الصحة والرشاقة

الفرق بين اللبن خالي الدسم وكامل الدسم

03-03-2022
الفرق-بين-اللبن-خالي-الدسم-و-كامل-الدسم

الفرق بين اللبن خالي الدسم وكامل الدسم:

يعتبر الحليب واحدا من أهم المشروبات على الإطلاق, حيث يحتوي على الكثير من العناصر المهمة لبناء العظام وانسجة الجسم .ويعد البيوتين اهم هذه العناصر التي تساهم في تجديد الخلايا والأنسجة. ويحتوي الحليب على ستة عناصر ضرورية لبناء جسم الإنسان وهي :الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن.

الفرق بين الحليب خالي الدسم والحليب كامل الدسم:

  • السعرات الحرارية : 

كل منا متأكد من أن الحليب الخالي الدسم تكون سعراتها الحرارية أقل وهذا نتيجة لإزالة الدهون منه، حيث أن الحليب كامل الدسم يحتوى على 120 سعرا حراريا للكوب الواحد ،بينما كوب الحليب خالي الدسم يحتوى على 90 سعرا فقط.

  • الدهون:

 كوب الحليب كامل الدسم يعطى 8 جرامات من الدهون في حالة تناول كوبا اخرا من الحليب الخالي الدسم نحصل على 5 جرامات فقط من الدهون . وبالإضافة إلى الحليب الخالي الدسم أكثر امان على صحة القلب والأوعية الدموية وخصوصاً  لمرضى القلب ،ولا يمكن ان تجاهل اهمية هذه الدهون وخاصة للأطفال.

  • الكالسيوم:

 تعد نسبة الكالسيوم في الحليب كامل الدسم هي نفسها في الحليب خالي الدسم.

مقارنة بين الحليب الكامل الدسم أو الخالي الدسم من حيث الفوائد:

  • يتعرض الحليب الكامل الدسم الى البسترة وهي غلي الحليب ثم تبريده دفعة واحدة. لكن يتعرض الحليب منزوع الدسم إلى درجة حرارة مرتفعة ، كما أنه يقوم بعملية عديدة لنزع العناصر غير المراد بها فيفقد الحليب طعمه وقيمته الغذائية .
  • يوجد دراسة حديثة تدل على أنه من الممكن أن يؤدي الحليب قليل الدسم الى زيادة الوزن : يلجأ العديد الى شرب الحليب القليل الدسم لتقليل وزنها الى ان حاولت احدى الدراسات الأمريكية اثبات العكس .حيث اشار الباحثون ان الحليب كامل الدسم يحتوي على نسبة 3 او 4 بالمائة من الدهون وأن الشركات التي تبيع الحليب قليل الدسم تضيف السكر خلال تصنيعه للوصول على نكهة طيبة.
  • كما اثبت الباحثون على ان الحليب القليل او المنزوع الدسم يمنح الجسم بالقليل من العناصر الغذائية، في حين أشدو أن الحليب كامل الدسم مصدرا أساسيا للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وهي : أ، ه ، ك إلى جانب الكالسيوم والفسفور هذه الفيتامينات والمعادن التى تدعم  فيتامين د المسئول الاساسى عن قوة العظام .بطريقة أخرى لا تستطيع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الدخول الى جسم الانسان إلا مع الدهون . لهذا في حالة نزع الدسم يتسبب فى استحالة دخول هذه الفيتامينات الي الجسم حيث يصعب عليه امتصاصها.
  • وفي بعض الدراسات الحديثة توصلت باحثة أمريكية إلى نتائج مثيرة للجدل، حيث قالت : أن الأشخاص الذين يتناولون الحليب كامل الدسم أقل تعرضا للإصابة بأمراض القلب والسكري من الأشخاص الذين يتناولون الألبان خالية الدسم .
  • في مركز هاتشينسون لأبحاث السرطان أشار الباحثون إلى ان المنتجات قليلة الدسم أقل خطورة من المنتجات كاملة الدسم بعد البحث في حوالي 25 دراسة، لكنهم حذروا من كثرة تناول منتجات الألبان كاملة الدسم، لأنها تقارن بالخضروات والفاكهة لما يحتويه على الألياف اللازمة للهضم والتي بدورها تقوم على علاج السكر في الجسم ويحافظ على الوزن الصحي .
  • هناك اختلافات بين الدراسات والأبحاث ولكن نلاحظ ان يوجد هناك إجماعا على المنتجات كاملة الدسم حيث تشير أحدث دراسة ان منتجات الالبان الكاملة الدسم قد تكون الافضل على الاطلاق.

ملاحظة:

 أن الحليب كامل الدسم يتميز بصفة أثقل وطعم الغنى ،أما الحليب الخالي من الدسم يكون قليل الكثافة وطعمه ليس غني .



 

ذات صلة

100 شارع قصر النيل, القاهره, مصر

يسعدنا تواصلك معنا

جكيع الحقوق محفوظه لشبكه طله