هل تبحثين عن وصفة سريعة وسهلة لإعداد وجبة إفطار لذيذة أو حلوى شهية؟ البان كيك هو الحل المثالي، في هذا المقال 5 وصفات له، إليكِ بضع مكونات بسيطة ووقت قصير، وستحصلين على وجبة رائعة تعجب الجميع.
5 وصفات للبان كيك
البان كيك من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة لإرضاء جميع الأذواق، إليكِ 5 وصفات بلمسات مختلفة:
- البان كيك الكلاسيكي:
- المكونات:
- بيضتان
- كوب حليب
- ربع كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب زيت نباتي
- كوبان طحين
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- الطريقة:
- اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيدًا.
- أضيفي الحليب والزيت واخفقي مرة أخرى.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض بالتدريج واخفقي حتى يختفي الطحين.
- سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزيت.
- اسكبي مقدار مناسب من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون الفقاعات ثم قلبيها.
2. البان كيك بالموز:
- المكونات:
- نفس مكونات الكلاسيكي
- موزتين مهروستين
- الطريقة:
- ضيفي الموز المهروس إلى الخليط قبل الطهي.
- زيني بشرائح الموز والمربى.
3. البان كيك بالشوكولاتة:
- المكونات:
- نفس مكونات الكلاسيكي
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- الطريقة:
- أضيفي بودرة الكاكاو إلى خليط الطحين قبل خلطه بباقي المكونات.
- زيني بشراب الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة.
4. البان كيك بالفواكه:
- المكونات:
- نفس مكونات الكلاسيكي
- مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة (فراولة، عنب، كيوي)
- الطريقة:
- زيني بقطع الفواكه الطازجة.
5. البان كيك بالزبادي:
- المكونات:
- نفس مكونات الكلاسيكي
- كوب زبادي
- الطريقة:
- استبدلي نصف كمية الحليب بالزبادي.
- زيني البان كيك بالعسل أو المربى.
بان كيك الشوفان
الشوفان، غني بالألياف والبروتينات، ويمنحك الشعور بالشبع لوقت أطول، إليكِ بعض الوصفات المميزة لبان كيك الشوفان:
المكونات:
- كوب واحد دقيق شوفان
- بيضة واحدة
- نصف كوب حليب (لوز أو صويا، أو حليب عادي)
- ملعقة كبيرة عسل أو سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- فواكه طازجة أو مكسرات للتزيين (اختياري)
الطريقة:
- الخلط: في وعاء، اخفقي البيضة والسكر والعسل جيدًا، ضيفي الحليب والشوفان والبيكنج بودر والملح واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة، اسكبي مقدار مناسب من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون الفقاعات ثم قلبيها.
- التقديم: قدمي الوصفة ساخنة مع الفواكه الطازجة والمكسرات والعسل.
وصفات بان كيك بالشوفان
إليكِ بعض وصفات بان كيك بالشوفان:
- بالموز: أضيفي موزة مهروسة إلى الخليط الأساسي.
- بالشوكولاتة: ضيفي ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو إلى الخليط الأساسي.
- بالفواكه المجففة: أضيفي الفواكه المجففة مثل التوت البري أو الزبيب إلى الخليط الأساسي.
نصائح إضافية:
- للحصول على قوام أكثر سمكًا: أضيفي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة أو بذور الشيا إلى الخليط.
- للحصول على نكهة مختلفة: جربي إضافة القرفة أو جوزة الطيب أو الفانيليا إلى الخليط.
- للتزيين: يمكنكِ استخدام أي نوع من المربى أو العسل أو الشوكولاتة أو الفواكه.
فوائد بان كيك الشوفان
تعرفي على فوائده:
- غني بالألياف: يساعد على الشعور بالشبع ويحسن الهضم.
- مصدر جيد للبروتين: يساعد على بناء العضلات وإصلاحها.
- قليل السكر: مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- سهل الهضم: خفيف على المعدة وسهل الهضم.
اقرئي أيضًا: طريقة تخزين المانج- 3 طرق مختلفة
البان كيك الياباني الاسفنجي
يتميز بقوامه الهش والاسفنجي، ويختلف عن التقليدي بقوامه الخفيف وهشاشته، ويتميز بمذاقه اللذيذ:
المكونات:
- للبياض:
- 3 بيضات كبيرة (فقط البياض)
- رشة ملح
- للصفار:
- 3 صفار بيض
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 ملاعق كبيرة حليب
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- رشة ملح
- للتزيين:
- زبدة أو عسل أو شوكولاتة أو فواكه طازجة
الطريقة:
- فصل البيض: افصلي بياض البيض عن الصفار وضعي كل منهما في وعاء منفصل.
- خفق البياض: اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون قمة متوسطة الصلابة.
- خلط الصفار: في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا، ضيفي الحليب والزيت والدقيق والملح واخفقي حتى يختفي الطحين.
- دمج المزيج: أضيفي حوالي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الصفار واخفقي بلطف حتى يتجانس، ثم ضيفي باقي بياض البيض حتى لا تفقدي الهواء.
- الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جدًا، اسكبي مقدار مناسب من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تنضج السطح ثم اقلبيها.
- التزيين: قدمي البان كيك ساخنًا مع زبدة أو عسل أو شوكولاتة أو فواكه طازجة.
نصائح هامة:
- درجة الحرارة: يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا ولكن ليس ساخنة لدرجة تحرقه.
- الخلط: يجب أن يكون الخلط بطريقة لطيفة حتى لا تفقدي الهواء من البياض المخفوق.
- السماكة: يجب أن يكون سمك البان كيك حوالي 3 سم للحصول على القوام الإسفنجي.
- الوقت: يستغرق طهي كل جانب من البان كيك حوالي 3-4 دقائق.
ملاحظة:
- سر القوام الياباني الإسفنجي يكمن في خفق بياض البيض جيدًا، مما يضيف الكثير من الهواء إلى الخليط، عند الطهي، يتمدد هذا الهواء ويجعل البان كيك منتفخًا وهشًا.
- يمكنكِ إضافة بعض النكهة إليه بإضافة القرفة أو جوزة الطيب أو الفانيليا.
- يمكنكِ استبدال الحليب العادي بحليب اللوز أو حليب الصويا.
- يمكنكِ إضافة بعض الشوكولاتة المذابة إلى الخليط للحصول عليه بالشوكولاتة.
ميني بان كيك
المكونات:
- بيضة واحدة
- نصف كوب حليب
- ربع كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب زيت نباتي
- كوب طحين
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
الطريقة:
- اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيدًا، ضيفي الحليب والزيت واخفقي مرة أخرى.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين والبيكنج بودر والملح.
- ضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض بالتدريج واخفقي حتى يختفي الطحين.
- سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزيت، استخدمي ملعقة صغيرة لصب القليل من الخليط في المقلاة على شكل دوائر صغيرة، اطهيها حتى يصبح ذهبيًا.
- زينيه بالفواكه، الشوكولاتة، المكسرات، أو العسل.
نصائح إضافية:
- سخني المقلاة جيدًا قبل البدء في الطهي.
- يمكنكِ التحكم في الحجم حسب الرغبة.
- جربي إضافة المكونات المختلفة مثل الشوكولاتة، الفواكه، أو البهارات للحصول على نكهات متنوعة.
وصفة ميني بان كيك بالفراولة
المكونات:
- 1 كوب دقيق
- 1/3 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- نصف كوب فراولة (اختياري)
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيضة والحليب والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتجانس العجينة فقط، ولا تفرطي في الخلط.
- إذا كنتِ تستخدمين الفراولة، ضيفيها إلى العجينة وقلبيها برفق.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، استخدمي ملعقة صغيرة لصب القليل من العجينة على شكل دوائر صغيرة، اطهي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدميه ساخنًا مع العسل والفواكه الطازجة.
ملاحظة:
- هذه الوصفة تكفي لعمل حوالي 12-15 قطعة.
- يمكنكِ تخزين الكمية المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
وأخيرًا عزيزتي، جربي أيًا من الـوصفات السابقة فهي سهلة ولذيذة، وتناسب جميع الأذواق والمناسبات، سواء كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة وسهلة أو وجبة فطور صحية، فإن البان كيك هو الخيار الأمثل.
المصادر:
